Bu akşam canım sıkıldı ve Japon Kültürü bölümü açıldığını görünce buraya ramen tarifimi yazasım geldi.
Evet, ilk olarak malzemelerimiz;
Malzemeler.
~Ramen Eriştesi (Çin Eriştesi olarak da geçebilir.).
~İsteğinize göre çeşitli sebzeler (Havuç, pırasa, domates, yeşil soğan yada isterseniz kuru soğan da olabilir, maydonoz gibi olabileceğini düşündüğünüz istediğiniz sebzelerden ekleyebilirsiniz.).
~Soya sosu.
~Kuşbaşı et (Tavuk eti de olur nasıl isterseniz.).
~Yumurta (İsteğe bağlı.).
Erişte ve soya sosu?
Soya sosu neyse de ramen eriştesini bulmak pek kolay olmayabiliyor, özellikle küçük marketlerde büyük ihtimalle yoktur. Ben İstanbul'da oturuyorum, Beylikdüzü Migros'ta hem ramen, hem soya sosu var. Ramen eriştesini makarna bölümünden bulabilirsiniz, soya sosunu ise sosların olduğu yerden rahatlıkla bulabilirsiniz. Büyük migroslarda erişte vardır. Kesin demeyeyim de yani genellikle oluyor. Hemde iki yada üç farklı markanın ramen eriştesini gördüm ben. Biri Kore yapımı erişte, markayı okuyamadım Kore Alfabesi ile yazılmış, bir de Leader diye bi marka vardı. İkisinin arasında pek fark yok, sadece Kore'den gelen biraz daha dolgun gözüküyor o kadar. Ramen bulamadıysanız en kötü ihtimal spaghetti ile bile yapabilirsiniz. Ama soya sosu olmalı.
Tarif.
Ben sadece kendime yaptığım için tek kişilik tarifi anlatacağım size.
Erişteyi paketten çıkardığınızda kalıp gibidir, birbirine geçmiş eriştelerdir. Bu kalıbın sığabileceği küçük bir tencere size yeterli olacaktır. Çok büyük olmasına gerek yok yani. İçine su koyun ama dikkat edin suyunu bol koymalısınız. Bu yemeği bir çorba gibi düşünün, altını açın, kaynamaya başladığında ramen eriştesini içine atın. Attıktan sonra erişte yumuşamaya başlayacak onun altını kısabilirsiniz ama kapatmayın. Etleri nasıl istiyorsanız öyle yapıp eriştenin bulunduğu tencereye atabilirsiniz. Et kullanmıyorsanız bulyon kullanın. Kesinlikle tadı çok güzel oluyor.Ondan sonra sebzeleri dilimlemeye başlayın. İlk önce havuç. Çünkü sert olduğu için onun ölmesi daha zor oluyor. Dilimleyip ayrı bir tavaya atın. Tavaya biraz yağ koyabilirsiniz ondan önce. Arkasından en sertten en yumuşağına göre sırayla sebzeleri dilimleyin ve tavaya atın. Dilimleme işi bittiğinde bütün sebzeleri topladığınız tavanın altını açın ve karıştırın. Sebzeler öldüğünde eriştenin bulunduğu tencerenin içine atın ve karışrıtın. Eğer yumurtalı yapacaksanız yumurtayı haşlayın ve ikiye bölüp üstüne tuz ve biraz soya sosu dökerek bir kenara koyun. Kekik, pul biber, tuz vs. eklemek istediğiniz baharatları ekleyebilirsiniz. Her şey bittiğinde tencereyi büyüüüüükçe bir kaseye dikkatlice dökün. Ardından yumurtaları üstüne koyun. Haa bide ramen aldığınız yerde çubuklar da var. Onlar bedava onlardan birkaç tane alın hepsi beleş.
Neyse, ben bu kadar anlatabildim artık gerisi sizin aşçılık yeteneğinize kalmış. Hadi afiyet olsun.
Ekleme:
Darkcry ile birlikte yaptığımız ramenin hazırlanışı ile ilgili resimleri paylaşayım, resimler için Darkcry'a teşekkür ediyorum.
Bu da daha önceden yaptığım bi ramen:
Onigiri de yapmıştım onu da koyiyim:
Onigiri Tarifim
Evet, ilk olarak malzemelerimiz;
Malzemeler.
~Ramen Eriştesi (Çin Eriştesi olarak da geçebilir.).
~İsteğinize göre çeşitli sebzeler (Havuç, pırasa, domates, yeşil soğan yada isterseniz kuru soğan da olabilir, maydonoz gibi olabileceğini düşündüğünüz istediğiniz sebzelerden ekleyebilirsiniz.).
~Soya sosu.
~Kuşbaşı et (Tavuk eti de olur nasıl isterseniz.).
~Yumurta (İsteğe bağlı.).
Erişte ve soya sosu?
Soya sosu neyse de ramen eriştesini bulmak pek kolay olmayabiliyor, özellikle küçük marketlerde büyük ihtimalle yoktur. Ben İstanbul'da oturuyorum, Beylikdüzü Migros'ta hem ramen, hem soya sosu var. Ramen eriştesini makarna bölümünden bulabilirsiniz, soya sosunu ise sosların olduğu yerden rahatlıkla bulabilirsiniz. Büyük migroslarda erişte vardır. Kesin demeyeyim de yani genellikle oluyor. Hemde iki yada üç farklı markanın ramen eriştesini gördüm ben. Biri Kore yapımı erişte, markayı okuyamadım Kore Alfabesi ile yazılmış, bir de Leader diye bi marka vardı. İkisinin arasında pek fark yok, sadece Kore'den gelen biraz daha dolgun gözüküyor o kadar. Ramen bulamadıysanız en kötü ihtimal spaghetti ile bile yapabilirsiniz. Ama soya sosu olmalı.
Tarif.
Ben sadece kendime yaptığım için tek kişilik tarifi anlatacağım size.
Erişteyi paketten çıkardığınızda kalıp gibidir, birbirine geçmiş eriştelerdir. Bu kalıbın sığabileceği küçük bir tencere size yeterli olacaktır. Çok büyük olmasına gerek yok yani. İçine su koyun ama dikkat edin suyunu bol koymalısınız. Bu yemeği bir çorba gibi düşünün, altını açın, kaynamaya başladığında ramen eriştesini içine atın. Attıktan sonra erişte yumuşamaya başlayacak onun altını kısabilirsiniz ama kapatmayın. Etleri nasıl istiyorsanız öyle yapıp eriştenin bulunduğu tencereye atabilirsiniz. Et kullanmıyorsanız bulyon kullanın. Kesinlikle tadı çok güzel oluyor.Ondan sonra sebzeleri dilimlemeye başlayın. İlk önce havuç. Çünkü sert olduğu için onun ölmesi daha zor oluyor. Dilimleyip ayrı bir tavaya atın. Tavaya biraz yağ koyabilirsiniz ondan önce. Arkasından en sertten en yumuşağına göre sırayla sebzeleri dilimleyin ve tavaya atın. Dilimleme işi bittiğinde bütün sebzeleri topladığınız tavanın altını açın ve karıştırın. Sebzeler öldüğünde eriştenin bulunduğu tencerenin içine atın ve karışrıtın. Eğer yumurtalı yapacaksanız yumurtayı haşlayın ve ikiye bölüp üstüne tuz ve biraz soya sosu dökerek bir kenara koyun. Kekik, pul biber, tuz vs. eklemek istediğiniz baharatları ekleyebilirsiniz. Her şey bittiğinde tencereyi büyüüüüükçe bir kaseye dikkatlice dökün. Ardından yumurtaları üstüne koyun. Haa bide ramen aldığınız yerde çubuklar da var. Onlar bedava onlardan birkaç tane alın hepsi beleş.
Neyse, ben bu kadar anlatabildim artık gerisi sizin aşçılık yeteneğinize kalmış. Hadi afiyet olsun.
Bana da getirmeyi unutmayın O.O
Ekleme:
Darkcry ile birlikte yaptığımız ramenin hazırlanışı ile ilgili resimleri paylaşayım, resimler için Darkcry'a teşekkür ediyorum.
Bu da daha önceden yaptığım bi ramen:
Onigiri de yapmıştım onu da koyiyim:
Onigiri Tarifim
- HanpaKureai
- Mesajlar: 163
- Kayıt: 01 Eki 2011, 21:49
- Konum: İstanbul
- Favori Animeler: Bleach,
School Rumble,
Angel Beats,
K-On - Favori Mangalar: Beast Master,
Warcraft,
SF Legends - Cinsiyet: Bay